Hoy, cuando me encontraba organizando las categorías de mi flamante nueva plataforma (cosa que la anterior no podía hacer de manera jerarquizada), me di cuenta que hasta el momento en estas breves reseñas el Merlot brillaba por su ausencia. No quedo otra que salir velozmente a comprar una botellita de un varietal de esta alegre cepa para invitarla a pertenecer a este espacio de culto al vino.
Esta cepa, originaria de Burdeos (Francia), ha sido empleada para confeccionar algunos de los mejores vinos del mundo, como es el caso del Petrus (Pomerol). Su carácter la ha hecho objeto de la exploración de los productores californianos en busca de la confección de grandes néctares.
Por ser una cepa de maduración rápida, comúnmente podemos encontrar varietales untuosos agradables al paladar (el dulzor predomina ante la astringencia).
De todas maneras es necesario precisar que muchos entendidos no gustan de esta variedad, quizás por ser muy “Voluptuosa”. Un ejemplo de esto lo podemos ver en la película “Entre Copas (Sideways)”, donde el protagonista, amante del vino, critica fuertemente al Merlot, poniéndola en un estatus inferior al de cepas más elegantes y delicadas como la Pinot Noir.
De todas maneras se debe afirmar que el Merlot es ideal para fabricar vinos amables y fáciles de tomar, como estoy seguro que será la botella que traigo a mi experiencia.
Viu Manent, Merlot 2005, Colchagua Valley, Chile, Miguel Viu Mantent
Temperatura óptima de servicio: 17 grados centígrados.
Graduación alcohólica: 14.
Tipo de tapa: corcho sintético.
Fase visual: granate oscuro.
Fase olfativa: aroma intenso y punzante (al abrir la botella inmediatamente la atmosfera se impregnó de aromas). La fruta prevalece, con notas a ciruelas y uvas pasas.
Boca: muy equilibrado, guardando muy buena armonía de taninos, acidez y dulzor. La fruta persiste en la boca con un final suave y aromático. Fácil y agradable de beber, ideal para acompañar carnes rojas, quesos grasos, y chocolates.
