Hoy divago sobre una vertiente poco conocida (ignota, si fui bendecido por la chispa descubridora) del maridaje. Su originalidad estará signada por el veredicto de los sommeliers; yo me limito a expresarla, con la alegría de quien produce un concepto, nunca antes visto en su transcurrir intelectual.
Su concepción parte quizás del espíritu del maridaje: [...]
Archivos de la categoría ‘Cabernet Sauvignon’
Rondando las posibilidades del maridaje: mi propuesta, espero novedosa.
Publicado en 2004, Argentina, Cabernet Sauvignon, Finca La Escondida Reserva, Peñaflor S.A., San Juan, Tinto el Marzo 31, 2007 | Deja un Comentario »
La tercera elección
Publicado en 2006, Argentina, Cabernet Sauvignon, Malbec, Mendoza, Rosé, Trapiche el Marzo 24, 2007 | Deja un Comentario »
Tras haber seleccionado dos vinos con un significado emotivo personal en mis dos primeras catas divagantes, me encontraba en un aprieto para elegir el tercero. La elección partió de la fascinación que tengo por la inmensa variedad que representa el mundo del vino, constituyéndose en un humilde homenaje a la pluralidad vinícola: empecé con [...]
